Этилацетат - сложный эфир карбоновой кислоты - уксусной кислоты и одноатомного спирта - этанола.
Этилацетат образуется при взаимодействии:
СН3 – СООН + С2Н5ОН --> СН3 – СООС2Н5 + Н2О, данная реакция протекает в присутствии концентрированной серной кислоты (водоотнимающее средство).
Ответ: 1) этанол.