Несмотря на распространенность варианта слова щАвель,с ударением на букву "а", нормативным он не является. Единственно верный вариант: щавЕль, где ударение падает на букву "е". При изменении слова по падежам ударение переносится на окончание: щавелЮ, щавелЯ, о щавелЕ. Таким образом, правильно: посеять щавЕль, соскучиться по кислому щавелЮ, съесть пюре из щавелЯ, пресытиться щавелЕм. Для запоминания правильного варианта филологи рекомендуют использовать следующее выражение: срубили ель, сорвали щавЕль.
