Словосочетания - несколько слов, связанных по смыслу. В словосочетании всегда присутствует главное слово, от которого можно задать вопрос зависимому. Грамматическая основа предложения не является словосочетанием.
Выпишем все словосочетания из предложения:
высунула (Откуда?) из норки;
мордочку (Какую?) острую;
высунула (Что?) мордочку.
